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Cabaletta

CHF 12.90

Technische Daten

Land Italien
Cépages Corvina 70%, Rondinella 20% Cabernet Sauvignon Après avoir été récolté, les raisins sont passerillés.
Terroir San Pietro in Cariano
Vinification 40% de l’assemblage est élevé en barrique
ACCORDS GASTRONOMIQUES Il accompagne viandes, antipastis et pâtes, viandes en sauce
Température de service 16°C
Garde 3 ans
Region San Pietro in Cariano
Geschmack En bouche une attaque veloutée, un alcool agréable, une acidité fraîche et souple avec des tanins soyeux. Le tout marqué par un bel équilibre et une belle fraîcheur.
Alcool 13 %
Contenance 75 cl.
Appellation IGT Venezie

Mehr Infos

Appassimento: Passerillage auf Italienisch. Die Technik besteht darin, die Trauben trocknen zu lassen, um ihren Zucker, ihre Tannine zu konzentrieren und ihre aromatische Struktur zu verstärken. So werden die Trauben nach der Ernte an einem gut belüfteten Ort auf Gitter gelegt, um eine natürliche Trocknung zu erzielen und dies während eines festgelegten Zeitraums (70 bis 80 Tage)

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