Le palais, est puissant en attaque avec des arômes de fruits mûrs. L’évolution souligne la richesse et la persistance du fruit allié à un tanin souple. La finale fait ressortir l’équilibre de ce vin avec une touche épicée.
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Date de disponibilité:
Pays | Suisse |
Cépages | Pinot Noir / Gamay |
Terroir | Vignes cultivées en forte pente ; taille Guyot Moyennement profond, terreux et caillouteux |
Vinification | Cuvage classique prolongé ; élevage et maturation en cuve |
Accords gastronomiques | Charcuterie, rôtis, coquelet, fromages à pâte mi-dure ou d’alpage. |
Température de service | 12 à 14° C. |
Garde | 1 à 3 ans |
Région | Ollon |
Goût | Sec |
Alcool | 13.5 % |
Contenance | 75, 50 et 37.5 cl. |
Appellation | OLLON ROUGE CHABLAIS AOC |
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