Les vins d'aigle et Yvorne
Héritiers d'une longue histoire, les vins d'Aigle et d'Yvorne ont la cote. Ici, ce sont la qualité des sols, les vignes en terrasses et une viticulture respectueuse de l'environnement qui font tout à la fois la différence et la renommée de nos crus.
Des vins qui font honneur aux appellations d'Aigle et d'Yvorne.
Grâce à une rigoureuse sélection parcellaire, les cinquante-cinq hectares de vignobles de l'Association Vinicole d'Aigle sont encépagés en fonction des caractéristiques propres au sol, au climat et à l'exposition de chaque vigne. De stricts contrôles de maturité, des vendanges manuelles en caissettes, ainsi que des vinifications sélectionnées selon les apports de récoltes concourent également à magnifier la qualité de nos vins.
Le vignoble d'Ollon
Le vignoble d’Ollon s’étend du Rhône jusqu’au Chamossaire à 2000 mètre d’altitude, la commune d’Ollon englobe pas moins de 23 hameaux et villages. Pas étonnant dès lors que le vignoble soit caractérisé par sa diversité. De fait il existe quatre vignobles aux particularités spécifiques. Verschiez, à l’ouest de l’appellation, possède des caractéristiques méditerranéennes bien visibles par les randonneurs qui empruntent le sentier viticole. De l’autre côté de l’appellation, le coteau d’Antagnes est constitué de roche saline tendre, plus précisément, du calcaire vieux de 230 millions d’années et uniques dans le canton. Cette roche est striée de bandes de gypse issues de l’évaporation de lagune préhistorique. Le gypse est l’une des particularités typiques du vignoble d’Ollon. On le retrouve également à Ollon même, l’entité centrale du vignoble. Enfin, au sud, la colline de St- Triphon est un bloc de calcaire dur détaché de la montagne.
Il y a très longtemps, 47 vignerons, désireux de partager leurs connaissances ancestrales, de perpétuer leurs traditions et créer des vins d’exceptions se réunirent pour fonder en 1906 «l’Association Viticole d’Ollon». Depuis la célébration du 100e anniversaire, la possibilité est offerte à chacun de devenir propriétaire d’un cep de vigne «brin de terroir» et ainsi, d’entrer dans la légende.
